Μαριάννα Βλάχου
A
A
A
 
 
 

Όσπρια ή κρέας για σίδηρο;
Κατηγορία: Συμβουλές/Ερωτήσεις

Μπορούμε να υποκαταστήσουμε το κρέας με όσπρια προκειμένου να καλύψουμε τις ανάγκες μας σε σίδηρο;

Σε απόλυτες τιμές τα όσπρια περιέχουν περισσότερο σίδηρο από το κρέας, το οποίο όμως περιέχει κυρίως οργανικό σίδηρο που απορροφάται ευκολότερα από τον οργανισμό μας. Συνεπώς, το κρέας (συκώτι, κόκκινο κρέας) αποτελεί την καλύτερη πηγή σιδήρου.

Η απορρόφηση του σιδήρου βελτιώνεται σημαντικά με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη C.